Продажа эксклюзивной исландской ягнятины со склада в Санкт-Петербурге
| Код | Фото продукции | Описание продукции (мороженая/охлажденная) | Description |
|---|---|---|---|
| LL1.1.5 |  | ЯГНЯТИНА НОГА Н/К и Б/К Упаковка: вакуумная Вес штуки (кг): ~ 1,5 - 2,0 Количество штук в коробке: ~ 12 Вес нетто коробки (кг): ~ 20 - 25 Страна производитель: Исландия Производитель (бренд): ICELAND LAMB Наличие на складе: Есть в наличии | LAMB DRESSED LEG WITHOUT AITCH BONE Obtained from dressed whole leg where the aitch bone and tail bone have been removed. |
| LM1.1.24 |  | ЯГНЯТИНА КОРЕЙКА НА РЕБРЫШКАХ (7-8 ребер) ЗАЧИЩЕННАЯ Упаковка: вакуумная Вес штуки (кг): ~ 0,7 - 1,0 Количество штук в коробке: Вес нетто коробки (кг): ~ 15 - 20 Страна производитель: Исландия Производитель (бренд): ICELAND LAMB Наличие на складе: Есть в наличии | LAMB FRENCH RACK |
| LM1.1.5 |  | ЯГНЯТИНА ТОНКИЙ КРАЙ Н/К Упаковка: вакуумная Вес штуки (кг): ~ 0,8 - 1,0 Количество штук в коробке: Вес нетто коробки (кг): ~ 25 Страна производитель: Исландия Производитель (бренд): ICELAND LAMB Наличие на складе: Есть в наличии | LAMB SHORT LOIN PAIR Short loin pair taken from saddle removal of a rack by a straight cut along the contour of the specified rib. |
| LF1.1.17 |  | ЯГНЯТИНА ЛОПАТКА Н/К и Б/К Упаковка: вакуумная Вес штуки (кг): ~ 1,2 - 1,5 Количество штук в коробке: Вес нетто коробки (кг): ~ 25 Страна производитель: Исландия Производитель (бренд): ICELAND LAMB Наличие на складе: Есть в наличии | LAMB SHOULDER Shoulder is prepared from a fore-quarter and consists of the scapular, humerus and foreshank bones together with associated muscles. Shank end is tipped so that the tendon ends are not shortened. Shoulder is removed from fore-quarter by a cut following the seams between the overlying muscles and underlying muscles and ribs, leaving the undercut attached. |
| LM1.1.11 |  | ЯГНЯТИНА ФИЛЕ / ТОНКИЙ КРАЙ б/к Упаковка: вакуумная Вес штуки (кг): ~ 3,5 Количество штук в коробке: Вес нетто коробки (кг): ~ 20 Страна производитель: Исландия Производитель (бренд): ICELAND LAMB Наличие на складе: Есть в наличии | LAMB LOIN MUSCLE (untrimmed) Taken from the whole loin (LM1.1.2). All small muscles, tenderloins, cartilage, tendons and bone removed. Flanks removed at 0.5 cm from the edge of the loin muscle. |
| LL1.1.2 |  | ЯГНЯТИНА ГОЛЯШКА ЗАДНЯЯ Н/К Упаковка: полиэтиленовая упаковка Вес штуки (кг): ~ 0,3 х 4шт Количество штук в коробке: Вес нетто коробки (кг): ~ 15 Страна производитель: Исландия Производитель (бренд): ICELAND LAMB Наличие на складе: Есть в наличии | LAMB HINDSHANK BONE IN |
| LM1.1.7 |  | ЯГНЯТИНА СТЕЙК ИЗ ТОНКОГО КРАЯ Н/К Упаковка: вакуумная Вес штуки (кг): ~ 0,2 х 5шт Количество штук в коробке: Вес нетто коробки (кг): ~ 25 Страна производитель: Исландия Производитель (бренд): ICELAND LAMB Наличие на складе: Есть в наличии | LAMB DOUBLE LOIN CHOPS Rib and loin chops from saddle obtained from 7-part division. Slices approximately 1.5 cm thick. No chop should contain any portion of the aitch bone or blade bone. |
| LL1.1.9 |  | ЯГНЯТИНА ОТРУБЫ ОКОРОКА Н/К Упаковка: полиэтилен Вес штуки (кг): ~ 0,2 Количество штук в коробке: Вес нетто коробки (кг): ~ 25 Страна производитель: Исландия Производитель (бренд): ICELAND LAMB Наличие на складе: Есть в наличии | LAMB LAMB LEG, CENTER-CUT CHOPS Center-cut chops cut 1.0 to 1.5 cm thick slices sawn from center leg. Center leg is divided from whole leg with a cut just above the joint between the leg and the shank, and from the hip steak with a cut across just behind the joint between the hipbone and the leg. Each chop should display a cross section of the femur bone on both sides of the chop. No other bone or cartilage should be present. |
| LF1.1.1 |  | ЯГНЯТИНА ПЕРЕДНЯЯ ПОЛУТУША Н/К и Б/К Упаковка: полиэтилен Вес штуки (кг): Количество штук в коробке: Вес нетто коробки (кг): ~ 20 Страна производитель: Исландия Производитель (бренд): ICELAND LAMB Наличие на складе: Есть в наличии | LAMB FOREQUATER Obtained from the front of the carcass (LS1.1). The forequarter is separated from the hindquarter with a cross-section cut between 5th and 6th sacral vertebrae. The section is then divided in two by a long cut down the middle spine. |
| LF1.1.9 |  | ЯГНЯТИНА ОТБИВНЫЕ Н/К лопаточная часть Упаковка: вакуумная Вес штуки (кг): Количество штук в коробке: Вес нетто коробки (кг): ~ 20 Страна производитель: Исландия Производитель (бренд): ICELAND LAMB Наличие на складе: Есть в наличии | LAMB SHOULDER CHOPS From the middle part of the top of the shoulder or the middle of the upper part of the forequarter. 3 – 4 chops, approx. 1.5 cm thick. 14 – 16 cm from midline of back down to the shoulder. |
Мясо ягненка, очень нежное и имеет тонкую текстуру благодаря большому количеству красных мышечных волокон. В отличии от новозеландского и уругвайского ягненка у исландского самый короткий срок выпаса. Законодательством Исландии запрещено использование гормонов и стимуляторов роста животных, а применение антибиотиков строго регламентированно. Во время забоя исландскому ягненку всего 4-5 месяцев, и это говорит о непревзойденной нежности его мяса. Мясо ягненка сначала подвергается глубокой заморозке при -30С, а затем хранится при температуре -18С.
Очень важно правильно размораживать. Не допускать сильных перепадов температуры.
Идеально из -18С сначала 4-5 дней подержать в холодильнике при +4, +6. А перед приготовлением 3-4 часа при комнатной температуре.
