ЯГНЯТИНА

Продажа эксклюзивной исландской ягнятины со склада в Санкт-Петербурге

КодФото продукцииОписание продукции (мороженая/охлажденная)Description
LL1.1.5ЯГНЯТИНА НОГА Н/К БЕЗ КОСТРЕЦА

Упаковка: вакуумная
Вес штуки (кг): ~ 1,5 - 2,0
Количество штук в коробке: ~ 12
Вес нетто коробки (кг): ~ 20 - 25
Страна производитель: Исландия
Производитель (бренд): ICELAND LAMB
Наличие на складе: Есть в наличии
LAMB DRESSED LEG WITHOUT AITCH BONE

Obtained from dressed whole leg where the aitch bone and tail bone have been removed.
LM1.1.24ЯГНЯТИНА КОРЕЙКА НА РЕБРЫШКАХ (7-8 ребер) ЗАЧИЩЕННАЯ

Упаковка: вакуумная
Вес штуки (кг): ~ 0,7 - 1,0
Количество штук в коробке:
Вес нетто коробки (кг): ~ 15 - 20
Страна производитель: Исландия
Производитель (бренд): ICELAND LAMB
Наличие на складе: Есть в наличии
LAMB FRENCH RACK
LM1.1.5ЯГНЯТИНА ТОНКИЙ КРАЙ Н/К

Упаковка: вакуумная
Вес штуки (кг): ~ 0,8 - 1,0
Количество штук в коробке:
Вес нетто коробки (кг): ~ 25
Страна производитель: Исландия
Производитель (бренд): ICELAND LAMB
Наличие на складе: Есть в наличии
LAMB SHORT LOIN PAIR

Short loin pair taken from saddle removal of a rack by a straight cut along the contour of the specified rib.
LF1.1.17ЯГНЯТИНА ЛОПАТКА НА КОСТИ ("устричный" отруб)

Упаковка: вакуумная
Вес штуки (кг): ~ 1,2 - 1,5
Количество штук в коробке:
Вес нетто коробки (кг): ~ 25
Страна производитель: Исландия
Производитель (бренд): ICELAND LAMB
Наличие на складе: Есть в наличии
LAMB SHOULDER (Ouster Cut Shoulder)

Shoulder is prepared from a fore-quarter and consists of the scapular, humerus and foreshank bones together with associated muscles. Shank end is tipped so that the tendon ends are not shortened. Shoulder is removed from fore-quarter by a cut following the seams between the overlying muscles and underlying muscles and ribs, leaving the undercut attached.
LM1.1.11ЯГНЯТИНА ФИЛЕ / ТОНКИЙ КРАЙ б/к

Упаковка: вакуумная
Вес штуки (кг): ~ 3,5
Количество штук в коробке:
Вес нетто коробки (кг): ~ 20
Страна производитель: Исландия
Производитель (бренд): ICELAND LAMB
Наличие на складе: Есть в наличии
LAMB LOIN MUSCLE (untrimmed)

Taken from the whole loin (LM1.1.2). All small muscles, tenderloins, cartilage, tendons and bone removed. Flanks removed at 0.5 cm from the edge of the loin muscle.
LL1.1.2ЯГНЯТИНА ГОЛЯШКА ЗАДНЯЯ Н/К

Упаковка: полиэтиленовая упаковка
Вес штуки (кг): ~ 0,3 х 4шт
Количество штук в коробке:
Вес нетто коробки (кг): ~ 15
Страна производитель: Исландия
Производитель (бренд): ICELAND LAMB
Наличие на складе: Есть в наличии
LAMB HINDSHANK BONE IN
LM1.1.7ЯГНЯТИНА СТЕЙК ИЗ ТОНКОГО КРАЯ Н/К

Упаковка: вакуумная
Вес штуки (кг): ~ 0,2 х 5шт
Количество штук в коробке:
Вес нетто коробки (кг): ~ 25
Страна производитель: Исландия
Производитель (бренд): ICELAND LAMB
Наличие на складе: Есть в наличии
LAMB DOUBLE LOIN CHOPS

Rib and loin chops from saddle obtained from 7-part division. Slices approximately 1.5 cm thick. No chop should contain any portion of the aitch bone or blade bone.
LL1.1.9ЯГНЯТИНА ОТРУБЫ ОКОРОКА

Упаковка: полиэтилен
Вес штуки (кг): ~ 0,2
Количество штук в коробке:
Вес нетто коробки (кг): ~ 25
Страна производитель: Исландия
Производитель (бренд): ICELAND LAMB
Наличие на складе: Есть в наличии
LAMB LAMB LEG, CENTER-CUT CHOPS

Center-cut chops cut 1.0 to 1.5 cm thick slices sawn from center leg. Center leg is divided from whole leg with a cut just above the joint between the leg and the shank, and from the hip steak with a cut across just behind the joint between the hipbone and the leg. Each chop should display a cross section of the femur bone on both sides of the chop. No other bone or cartilage should be present.
LM1.1.3ЯГНЯТИНА КОРЕЙКА НА РЕБРЫШКАХ НЕЗАЧИЩЕННАЯ (7-8 РЕБЕР)

Упаковка: вакуумная
Вес штуки (кг):
Количество штук в коробке:
Вес нетто коробки (кг): ~ 20
Страна производитель: Исландия
Производитель (бренд): ICELAND LAMB
Наличие на складе: Есть в наличии
LAMB RACK WITH 7-8 RIBS

Rack is prepared from a traditional saddle with the removal of a short loin pair with 1 rib, a straigt cut along the contour of the specified rib.
LF1.1.1ЯГНЯТИНА ПЕРЕДНЯЯ ПОЛУТУША

Упаковка: полиэтилен
Вес штуки (кг):
Количество штук в коробке:
Вес нетто коробки (кг): ~ 20
Страна производитель: Исландия
Производитель (бренд): ICELAND LAMB
Наличие на складе: Есть в наличии
LAMB FOREQUATER

Obtained from the front of the carcass (LS1.1). The forequarter is separated from the hindquarter with a cross-section cut between 5th and 6th sacral vertebrae. The section is then divided in two by a long cut down the middle spine.
LF1.1.6ЯГНЯТИНА КВАДРАТНО ВЫРЕЗАННАЯ ЛОПАТКА

Упаковка: вакуумная
Вес штуки (кг):
Количество штук в коробке:
Вес нетто коробки (кг): ~ 20
Страна производитель: Исландия
Производитель (бренд): ICELAND LAMB
Наличие на складе: Есть в наличии
LAMB SQUARE CUT SHOULDER

Traditional without breast, neck and foreshank, dressed removing unwanted fat between neck and foreshank.
LF1.1.9ЯГНЯТИНА ОТБИВНЫЕ Н/К лопаточная часть

Упаковка: вакуумная
Вес штуки (кг):
Количество штук в коробке:
Вес нетто коробки (кг): ~ 20
Страна производитель: Исландия
Производитель (бренд): ICELAND LAMB
Наличие на складе: Есть в наличии
LAMB SHOULDER CHOPS

From the middle part of the top of the shoulder or the middle of the upper part of the forequarter. 3 – 4 chops, approx. 1.5 cm thick. 14 – 16 cm from midline of back down to the shoulder.
Исландская ягнятина получила признание во всем мире за неповторимый вкус и за органическую чистоту мяса.

Мясо ягненка, очень нежное и имеет тонкую текстуру благодаря большому количеству красных мышечных волокон. В отличии от новозеландского и уругвайского ягненка у исландского самый короткий срок выпаса. Законодательством Исландии запрещено использование гормонов и стимуляторов роста животных, а применение антибиотиков строго регламентированно. Во время забоя исландскому ягненку всего 4-5 месяцев, и это говорит о непревзойденной нежности его мяса. Мясо ягненка сначала подвергается глубокой заморозке при -30С, а затем хранится при температуре -18С.

Очень важно правильно размораживать. Не допускать сильных перепадов температуры.

Идеально из -18С сначала 4-5 дней подержать в холодильнике при +4, +6. А перед приготовлением 3-4 часа при комнатной температуре.