Исландская ягнятина — великолепное мясо!

Овцы всегда были здесь в большом почёте, ещё со времён заселения Исландии древними викингами. Да и сегодня овец на острове в два раза больше, чем самих исландцев. Поэтому ягнятина — основа национальной кухни этой страны.

Одна из особенностей исландской жизни, непривычных для россиянина — отсутствие рынков, где можно поторговаться с продавцом и купить понравившийся кусок парного мяса или банку парного молока. Нет, все продукты в Исландии продаются только в магазинах и торговаться с продавцом никому в голову не придёт. Осенью, когда начинается массовый забой 4-5 месячных ягнят, в супермаркетах можно купить даже половину обработанной тушки, разрубленной на куски и упакованной. Отличное, свежее мясо по доступной цене. Многие исландцы так и делают.

Исландская ягнятина — великолепное мясо! Абсолютно экологически чистое! По вкусу и текстуре совершенно не похоже на российскую баранину, без характерного запаха. В основном используется ягнятина — мясо 4-5 месячных ягнят. Ягнята рождаются весной, все лето пасутся со своими мамами на свежей травке и хрустально чистом исландском воздухе, пьют родниковую воду, нагуливают вес, а осенью готовы к забою.