Полезные свойства ягнятины
Ягнятину советуют использовать для приготовления детского питания, а также включать в рацион людей пожилого возраста. В ягнятине большое количество фтора, защищающего зубы от кариеса. В жире молодых барашков минимум холестерина. А лецитин, который входит в состав ягнятины, участвует в профилактике сахарного диабета, активизируя работу поджелудочной железы, а кроме того, нормализует холестериновый обмен и оказывает антисклеротический эффект.
Соли калия, магния и натрия, присутствующие в ягнятине, оказывают положительный эффектна на сосуды и сердце. Ягнятина богата железом, необходимым для выработки крови, здесь его на треть больше, чем в свинине. Кроме того, ягнятина насыщена йодом, нормализующим работу щитовидной железы.
На заметку: Железа в ягнятине на треть больше, чем в свинине.Ягнятина отличается великолепными вкусовыми качествами и питательностью. В этом мясе много ценных аминокислот, белка и минералов. Считается, что ягнятина способствует профилактике атеросклероза.
